Addetto/a di cucina CFP

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  "description": "Come addetto/a di cucina CFP preparerai vari alimenti, pulendoli, farcendoli e impanandoli.\nCucinerai e arrostirai piatti, stuferai la carne e gratinerai gli sformati. Il tuo compito sarà preparare pasti gustosi, che gli ospiti potranno apprezzare 🍲🍽️\n\nCon il tuo lavoro contribuirai a far sì che le persone siano sazie e soddisfatte ogni giorno, e possano aspettare con piacere il momento del pasto.",
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  "activities": "Come addetto/a di cucina CFP lavorerai spesso in orari irregolari, tra cui la sera, i fine settimana e i giorni festivi e, a seconda del periodo dell’anno, potresti dover fare orari più lunghi.\n\nIl tuo posto di lavoro sarà nel settore della ristorazione, ad esempio in ristoranti, hotel o mense, e farai parte di un team guidato da uno chef o lavorerai direttamente con lo chef. In questo contesto il lavoro potrà essere a volte frenetico e stressante.\n\nCome addetto/a di cucina CFP imparerai a pulire e preparare correttamente diversi alimenti, come pesce o pollame, cioè a rimuovere le interiora e le parti indesiderate, in modo che siano pronti per le successive fasi di preparazione.\n\nUn altro compito importante sarà la lardellatura della carne. Si tratta di inserire piccoli pezzi di grasso o spezie nella carne per renderla succosa e saporita durante la cottura.\n\nImparerai anche ad arrostire e brasare vari piatti. Quando arrostirai, riscalderai rapidamente il cibo ad alta temperatura; quando lo braserai, lo cuocerai lentamente a bassa temperatura: entrambe sono tecniche importanti in cucina.\n\nUn’altra tecnica che imparerai è l’impanatura.\nPasserai il cibo prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato prima di arrostirlo o friggerlo: in questo modo otterrai una patina esterna croccante.\n\nInfine, ti sarà insegnato come cucinare e gratinare.\nQuando cucinerai, preparerai il cibo ad alta temperatura; quando lo gratinerai, lo cuocerai in forno con formaggio o un’altra crosta gustosa: in questo modo si creerai deliziosi secondi piatti e contorni.",
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    "raw": "- completamento della scuola dell’obbligo\n- consapevolezza del gusto\n- sensibilità agli odori\n- abilità manuale\n- talento organizzativo\n- spirito di squadra\n- immaginazione\n- consapevolezza dell’igiene\n- resistenza allo stress",
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  "furtherEducationInfo": "**Formazione di base estesa/ridotta**\nDopo aver completato la tua formazione di addetto/a di cucina CFP avrai la possibilità di frequentare altri corsi. Questi sono offerti da associazioni professionali, scuole tecniche e professionali e scuole specializzate superiori. Potrai inoltre svolgere un tirocinio di durata ridotta come cuoco/a AFC e passare direttamente al secondo anno di formazione. Vi è anche la possibilità di svolgere un tirocinio complementare di durata ridotta come impiegato/a di ristorazione AFC o impiegato/a del settore alberghiero-economia domestica AFC.\n\n**Esame di professione (EP) per il conseguimento dell’attestato professionale federale (APF)**\nDopo la tua formazione di base potrai specializzarti ulteriormente e sostenere un esame di professione. In questo modo si può diventare, ad esempio, capo cuoco/a APF o cuoco/a in dietetica APF. Potrai anche seguire una formazione come esercente albergatore/trice APF e assumere maggiori responsabilità nel settore della ristorazione.\n\n**Esame professionale superiore (EPS)**\nSostenendo un esame professionale superiore potrai approfondire ulteriormente le tue conoscenze. Potrai diventare ad esempio capo cucina EPS,  esercente albergatore/trice EPS o capo della ristorazione collettiva EPS.\n\n**Scuola specializzata superiore (SSS)**\nDopo la tua formazione di base avrai la possibilità di continuare ad apprendere presso una scuola specializzata superiore. Qui potrai acquisire ad esempio il titolo di albergatore/trice-ristoratore/trice SSS.\n\n**Scuola universitaria professionale (SUP)**\nPresso una scuola universitaria professionale potrai diventare economista aziendale SUP Facility Management, ingegnere/a in tecnologia alimentare SUP o biotecnologo/a SUP. Ricorda però che le condizioni di ammissione possono variare da una scuola universitaria professionale all'altra. A volte occorre avere una maturità professionale o un diploma SSS. In alcuni casi è possibile candidarsi anche con esempi del proprio lavoro.",
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